 Зелень и пахучие салаты при готовке использует практически каждая хозяйка. Эту кладезь витаминов и минералов можно выращивать на своем огороде без особых хлопот. Главное определиться, каким культурам отдать предпочтение. Попробуем помочь вам с выбором.
Самая распространенная зелень, которая растет у многих на грядках, – это лук. Его перышки обладают бактерицидным, обеззараживающим свойством, желчегонным эффектом, очищает полость рта от микробов. Зелень лука содержит много клетчатки, богата витаминами, причем витамин С сохраняется даже в сушеном виде.
Лук бывает различных видов – репчатый, шалот, порей, батун, шнитт, слизун и многоярусный лук. Сюда же относят и чеснок. Считается, что самая полезная зелень у лука-батуна, в котором содержится в два раза больше витаминов, чем в других видах.
Также на грядках часто встречается и укроп – довольно неприхотливое растение. Несмотря на это, в укропе содержится множество витаминов, кислот, эфирных масел и таких минеральных веществ, как железо, кальций, магний, калий, натрий и фосфор. Он очищает организм человека от шлаков и токсинов, нормализует работу внутренних органов и повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.
Петрушка тоже является наиболее распространенной зеленью на столах белорусов. Она содержит много витаминов, в том числе группы В и С, причем витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Эфирные масла петрушки обладают антиоксидантными и бактерицидными свойствами. Некоторые считают, что они способны даже убивать раковые клетки. Кроме того петрушка хорошо очищает ротовую полость, поэтому ее очень полезно жевать.
На грядках часто сажают и щавель, который не только используют в салатах, но и варят супы. Эта зелень содержит большое количество витамина К, необходимого для нормального свертывания крови. Щавель – это еще и кладезь фолиевой кислоты, которая делает эластичными стенки сосудов, уменьшая риски атеросклерозов, инсультов, инфарктов. Также она очень важна для беременных женщин. Фолиевая кислота нужна для формирования нормального гемоглобина, для того, чтобы нормально формировалась плацента, для закладки нервной системы у плода.
Огородники зачастую делают свой выбор в пользу кресс-салата, который является один из самых скороспелых. Он готов к употреблению уже через 10-20 дней после всходов. Витаминный состав кресс-салата представлен витаминами А, В, С, Д, К, РР. Растение содержит многие необходимые минералы, среди них фосфор, магний, железо, кальций . Употребление зеленого овоща возбуждает аппетит, выводит шлаки из организма, приводит в норму давление.
К слову, на своих грядках вы можете вырастить и такую зелень, как салат айсберг, руккола, радиччо, ромен, шпинат, сельдерей. Самое главное, это выбрать качественные семена для посадки. Купить семена зелени вы можете в интернет-магазине e-mogilev.by
|
