Ликвидация склада: смотреть все товары
Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 70-66-44
ул. Первомайская 40 Могилёв
Режим работы
Могилёв
Витебск
Могилёв, ул. Первомайская 40
Пн-Вс: 10:00 - 19:00
Без перерывов и выходных
Витебск, пр. Строителей 1, пав. 8
Режим работы: уточняйте по телефону
Корзина
Вам перезвонить?
Телефоны и аксессуары
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 8689

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож Apollo Thor THR-04
13.80 руб.
Арт. 5083925
Нож Samura Shadow SH-0050
81.80 руб.
Арт. 5007679
Нож для пиццы Fissman 7529
28 руб.
Арт. 5219118
Нож Arcos Colour Prof 241100
132.20 руб.
Арт. 2724060
Нож Fissman Shinai 2488
42.60 руб.
Арт. 5219142
Нож Tescoma Sonic 862046
19.60 руб.
Арт. 1051577
Нож Apollo Tobacco TBC-01
77.30 руб.
Арт. 5083914
Нож Tescoma Home Profi 880528
29.20 руб.
Арт. 1051574
Нож Tramontina Plenus 23426108
18.40 руб.
Арт. 3913526
Кухонный нож Victorinox 6.9010.20G
446.50 руб.
Арт. 3432701
Нож Apollo Timber TMB-03
8.50 руб.
Арт. 5083942
Нож Samura Shadow SH-0023
71.70 руб.
Арт. 3952770
Нож DELTA Топор
26.20 руб.
Арт. 2216343

Другие статьи

Ирригатор - прекрасный помощник для поддержания чистоты ротовой полостиИрригатор - прекрасный помощник для поддержания чистоты ротовой полости
Ирригаторы стремительно набирают популярность среди людей, которые заботятся о чистоте полости рта. Эти устройства обладают неоспоримыми преимуществами перед электрическими зубными щётками и зубными нитями. В этой статье мы расскажем, почему так важно приобрести ирригатор, если вы хотите иметь здоровые дёсны и зубы, а также свежий запах изо рта.
26.07.2019 13:47Просмотров: 4366
Защитные очки «Адмирал» помогут вам почувствовать себя настоящим воякой в своем делеЗащитные очки «Адмирал» помогут вам почувствовать себя настоящим воякой в своем деле
Знаете, что самое важное в вашей работе? Ваша безопасность. Именно о ней вы должны думать, выбирая спецодежду. Очки «Адмирал» помогут вам при сварочных работах. Это один из самых популярных сейчас товаров. Люди голосуют за качество рублем!
09.03.2015 13:04Просмотров: 5448
Российские ученые разрабатывают ядерную батарейку на основе никеляРоссийские ученые разрабатывают ядерную батарейку на основе никеля
Чем «питаются» современные гаджеты, нам известно. Но давайте немного окунемся в будущее.
03.04.2015 13:55Просмотров: 7011
Лампа: свет от светаЛампа: свет от света
Осветительные приборы невероятно важны для нашего дома, особенно в зимнее время, потому что это практически единственное, что больше всего влияет на комфорт и уют. Поэтому выбор их должен быть осознанным. Лампу Trap Light сконструировали два товарища — Гинаттто Гатта и Майк Томпсон. Они хотели сконструировать такой осветительный прибор, чтобы он освещал помещение без применения электричества.
11.10.2015 16:22Просмотров: 4625
100-гигабайтный вечный диск M-Disc Blu-ray100-гигабайтный вечный диск M-Disc Blu-ray
Казалось бы, диски давно отошли в историю: уже есть более удобные способы хранения информации. Однако компания Verbatim сломала эти стереотипы своей новинкой. M-Disc Blu-ray, имеющий 100 Гб информации... вечен. Поподробнее: эти диски компания производит совместно с фирмой Millenniata. Компании-напарницы утверждают, что информации на их дисках можно хранить практически вечно.
23.05.2015 19:52Просмотров: 7394
Новинки рынка ноутбуков: мощность и эффективность или тонкость и лёгкость.Новинки рынка ноутбуков: мощность и эффективность или тонкость и лёгкость.
Пришло время сменить старый ноутбук? На сей раз, производители порадовали не только офисных работников, но и людей динамичных, проводящих вне этого самого офиса большую часть своего времени. Об этих новинках мы сегодня и поговорим.
26.01.2012 14:43Просмотров: 19597
Известный актер Элайджа Вуд сконструировал собственные наушникиИзвестный актер Элайджа Вуд сконструировал собственные наушники
Говорят, что талантливый человек талантлив во всем. Вот и в данной статье мы расскажем вам об известном актере – Элайдже Вуде, который со своей командой сконструировал собственные наушники. Они, кстати, уже в продаже. Между прочим, у нас, в нашем электронном гипермаркете вы вполне можете подобрать себе подобные наушники, да и вообще, выбор довольно велик.
16.06.2015 03:22Просмотров: 6209
Разработан имитирующий солнце домашний наносветильникРазработан имитирующий солнце домашний наносветильник
Часто так получается, что нам не хватает солнечного света. Это может вызвать депрессии и раздражительность. Обычно это касается людей, работающих в офисе или на производстве, особенно там, где особе нет окон или у конкретного человека нет доступа к окнам, а значит, и к свету. Чаще всего это мы нуждаемся в солнце в холодное время года и пасмурные дни. Ведь именно в это время так хочется солнышка! Но разработчики заботятся о нас, о нашем физическом здоровье и моральной устойчивости, поэтому они… имитировали витамин D! В итоге не так давно состоялась презентация новейшей линейки нанотехнологичных светильников под брендом CoeLux.
01.04.2015 10:43Просмотров: 6915
Портативный сканер от Plustek: проекционная модель MobileOffice C500Портативный сканер от Plustek: проекционная модель MobileOffice C500
Проекционные сканеры сегодня не часто встретишь в ассортименте компаний-производителей техники для работы с документами. А вот в модельном ряду Plustek таковой имеется. Хочется сразу отметить, что этот портативный сканер не является протяжной моделью. Если Вы когда-нибудь сталкивались с проекционными сканерами, то знаете, что такой сканер являет собой цифровую камеру, которая крепится на специальном штативе. Камера эта располагает источником света и необходимым ПО. Итак, приступим к подробному рассмотрению модели.
14.06.2013 18:20Просмотров: 9128
Семь необычных гаджетов с выставки CES 2015Семь необычных гаджетов с выставки CES 2015
Буквально недавно в Лас-Вегасе (США) состоялась очень престижная и известная в своих кругах выставка. На ней обычно представляют потребительскую электронику, которая пока не доступна широкому кругу потребителей из-за проблем распространения или пока высокой цены. В данной статье мы рассмотрим данные товары и предложим аналоги, доступные на сайте нашего интернет-гипермаркета E-Mogilev. Молодые и опытные изобретатели постоянно привлекают внимание своими разработками и новейшими изобретениями. Топ-7 данной выставки удивил самых требовательных и искушенных потребителей. В этом году известное издание Independent сделало собственную выборку новинок. Итак, смотрим топ-7 по мнению данного издания.
01.04.2015 12:55Просмотров: 8093
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!