Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 70-66-44
ул. Первомайская 40 Могилёв
Режим работы
Могилёв
Могилёв, ул. Первомайская 40
Пн-Вс: 10:00 - 19:00
Без перерывов и выходных
Корзина
Вам перезвонить?
Компьютерная техника
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 9186

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож Fissman Shinai 2479
40 руб.
Арт. 5219128
Нож Arcos Latina 100601
49.70 руб.
Арт. 2725615
Овощечистка TalleR TR-65136
17.30 руб.
Арт. 4693191
Нож Arcos Gadgets 613100
102.90 руб.
Арт. 2724934
Нож Kasumi Hammer 74018
1 010.40 руб.
Арт. 4148879
Нож Arcos 292128 (коричневый)
151.30 руб.
Арт. 2724406
Нож Tramontina Polywood / 21126196
23.40 руб.
Арт. 3066305
Нож Samura Alfa SAF-0043
174.30 руб.
Арт. 4563906

Другие статьи

В Тайване подают чай в лампочкахВ Тайване подают чай в лампочках
На Востоке много креативных людей. В последнее время все новое и интересное приходит именно оттуда. На этот раз тайванцы решили устроить необычное чаепитие. И вот что из этого вышло.
08.06.2016 23:27Просмотров: 5467
Знакомимся… Чехлы для смартфонов из неожиданных материалов	Знакомимся… Чехлы для смартфонов из неожиданных материалов
Сейчас почти каждый имеет смартфон. И каждый желает его получше «нарядить». Но тенденции «телефонной моды» зашли в непредсказуемое русло. Если телефон покупается за определенную сумму, специально подыскивается модель, качество. Но вот чехлы для телефонов нынче в тренде совсем из простых материалов.
23.04.2015 17:33Просмотров: 7090
iRock: кресло-качалка с функцией зарядки iPhone и iPadiRock: кресло-качалка с функцией зарядки iPhone и iPad
Вы обожаете отдыхать и расслабляться в своем любимом кресле? А почему бы не сделать это с пользой. Новое кресло-качалка не только качает сидящего в ней, но и «качает» зарядку. То есть, движения на кресле-качалке помогают зарядить ваш гаджет.
10.09.2016 19:48Просмотров: 6837
Пару слов о взвешивании «на глазок» на кухне для молодых хозяекПару слов о взвешивании «на глазок» на кухне для молодых хозяек
Если вы не так давно начали вести свое собственное домашнее хозяйство, то неплохо бы обзавестись кухонными весами. Потому что сначала очень сложно определить, сколько же того или иного продукта для блюда нам понадобится.
02.09.2015 22:55Просмотров: 5206
Часики: и стильно, и экологичноЧасики: и стильно, и экологично
А эта новость может заинтересовать модников. Разработаны деревянные часики, которые в то же время и стильные, и экологичные. Интересная разработка пришла в голову жителю одной из самых модных стран – Италии. Интересно, новинка станет популярной?
30.07.2015 21:57Просмотров: 6522
Надувная  кровать  для отдыха на воде by IntexНадувная "кровать" для отдыха на воде by Intex
Любите проводить свободное время в бассейне? Раньше нужно было ютиться на небольшом «островке»-матрасе. Но теперь это время далеко позади. Теперь вы неспешно можете потягивать коктейль, лежа на воде, да еще и с детьми, друзьями или второй половинкой. Ведь новый матрас-надувная кровать – это просто роскошь, которая позволит вам спокойно наслаждаться водой, вместе с тем держа вас (и даже еще нескольких человек) на волнах и прикрывая от солнца.
28.07.2015 00:45Просмотров: 6406
Использовать электронные книги – удобно. Убедитесь сами!Использовать электронные книги – удобно. Убедитесь сами!
В современном мире бумажные книги, а также газеты и журналы уходят в прошлое. Но читать все так же модно, а быть интеллектуалом престижно: вы вхожи в любую компанию. Как же быть? Выход – приобрести электронный аналог.
09.03.2015 12:44Просмотров: 6026
Урок профессионала: как снимать портретУрок профессионала: как снимать портрет
Вы профессиональный фотограф или у вас просто есть на примете модель, которую хотите поснимать? А почему бы и нет? Девушки любят фотографироваться. Запоминайте наши советы, чтобы эту фотоссесию вы никогда не забыли.
07.08.2015 19:44Просмотров: 5934
Электрошашлычница – прекрасный аналог привычному мангалуЭлектрошашлычница – прекрасный аналог привычному мангалу
Кто не любит хороший шашлык? Думаю, все обожают сочное мясо, приготовленное вручную на открытом огне и ждут-не дождутся хорошей теплой погодки, чтобы выехать на природу, но ее все нет и нет. Современные новинки бытовых приборов не заставят вас тащиться на природу тогда когда хороший хозяин собаку из дому не выгонит или вручную жарить шашлык, например, для огромного корпоратива. Отличный вариант – электрошашлычница. С ней вы можете отведать сочное, обжаренное мясо прямо… у себя на балконе!
31.03.2015 11:06Просмотров: 7091
Новый продукт: интересная защитная бумагаНовый продукт: интересная защитная бумага
Не забывайте пополнять ваши запасы бумаги для принтера, особенно в офисе, потому что в процессе работы стопочка имеет свойство заканчиваться. А мы пока расскажем, какая бумага еще бывает.
12.08.2015 01:21Просмотров: 6713