Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт,Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 3028

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Peterhof PH-22417
24.59 руб.
Арт. 1073388
TalleR TR-2000
125.88 руб.
Арт. 452752
Нож KING Hoff KH-3428
22.38 руб.
Арт. 2351463
Нож DELTA BE-5233
6.66 руб.
Арт. 2216330
Нож BergHOFF 8500521
24.26 руб.
Арт. 1995310
Нож BergHOFF Leo 3950039
22.81 руб.
Арт. 1719839
Fiskars 1014205
28.07 руб.
Арт. 643427

Другие статьи

Все, что нужно знать при выборе мультимедиа-проектораВсе, что нужно знать при выборе мультимедиа-проектора
Обычно проектор не покупают для бытовых нужд. Проектор нужен для учреждений, где проводят мероприятия и обучение, офисов, некоторых частных организаций. Поэтому, в первую очередь, нужно ориентироваться на то, чтобы проектором было удобно пользоваться целевой аудитории. Стоимость проектора, честно сказать, немаленькая, но, покупая этот прибор, нужно понимать, что служить он может долго. Тем более, в нашем насыщенноинформационном мире без наглядной информации – никуда. На проекторе можно демонстрировать презентации, графики, обучающий материал и даже показывать кино (клипы, видео). В принципе, неизвестен такой прибор, даже самый универсальный, который смог бы заменить проектор.
24.12.2015 16:56Просмотров: 3854
Рюкзак для туриста: как правильно выбрать, чтобы в походе не страдать?Рюкзак для туриста: как правильно выбрать, чтобы в походе не страдать?
Собираясь в поход, мы непременно должны взять с собой палатку, что бы было, где жить во время отдыха, спальник, чтобы было, где спать. Не стоит забывать и о провизии, чтобы было, что кушать и.. и, конечно, рюкзак, чтобы было, куда все это складывать! Многие туристы, особенно начинающие, стремясь провести свой отпуск на лоне природы, сталкиваются с проблемой выбора – как подобрать для себя идеальный рюкзак, чтобы был удобным, и чтобы в него вместилось все необходимое.
13.08.2014 02:33Просмотров: 6049
Немного фактов о самом бодрящем напиткеНемного фактов о самом бодрящем напитке
Многие люди начинают и заканчивают свой рабочий день чаем. Но не все знают все правду об этом бодряще напитке, который пришел к нам много веков назад с Востока. Именно чай стал символом бодрости, здоровья и духа. Чай считается уникальным лекарством как при физических недомоганиях, так и при хандре о простых жизненных неурядицах.
04.02.2016 01:47Просмотров: 3602
Выбираем видеокамеруВыбираем видеокамеру
Что может быть ценнее воспоминаний о важных и радостных событиях? Поговорим сегодня о том, как выбрать видеокамеру, которая станет идеальным устройством для «фиксации вечности».
19.12.2011 03:08Просмотров: 7983
Новинки товаров фирмы BoschНовинки товаров фирмы Bosch
Известный немецкий бренд пополнил линейку товаров. Встречаем – все в данной статье.
20.03.2015 15:50Просмотров: 5015
«Кухарская» новинка. Керамические ножи: плюсы и минусы«Кухарская» новинка. Керамические ножи: плюсы и минусы
Керамические ножи пришли на помощь нашим, «советским» хозяйкам сравнительно недавно, но уже упрочили свои позиции во многих хозяйствах. И немудрено: они удобные, острые, долговечные и даже привлекательные столовые приборы внешне. Новые времена – новые приспособления, и с каждым разом все более удобные, экономичные и с креативными дизайнерскими решениями.
14.01.2016 01:30Просмотров: 4516
Meizu MX5: появился смартфон с десятиядерным (!) процессоромMeizu MX5: появился смартфон с десятиядерным (!) процессором
Мимо этой новости мы никак не могли пройти мимо, не так давно появился смартфон с металлическим корпусом Meizu MX5. Металлическим корпусом, конечно, никого не удивить, а вот десятиядерным процессором вполне возможно. Хотя, и кроме этого, у этого телефона огромный список бонусов и интересных функций.Нужно сказать, что китайская компания Meizu не стала “пионером» среди устройств с десятиядерными процессорами, но одним из первых, - точно.
30.06.2015 23:53Просмотров: 5185
Американец собрал самый мощный фонарикАмериканец собрал самый мощный фонарик
А теперь перейдем к новостям по всему миру. На это раз к нам дошла новость о том, что американец собрал самый мощный фонарик. Предваряя все расспросы – зачем он сделал такой огромный, ведь его никуда не применишь и о том, что, в принципе, такое устройство соберет даже ребенок – не сюда. Об этом написали все мировые СМИ, и мы, постоянно следящие за техновинками, не смогли остаться в стороне.
26.11.2015 23:33Просмотров: 3890
Меню для микроволновки на целый деньМеню для микроволновки на целый день
Каждый из нас знает, что порой приготовить нормальную полноценную трапезу для себя не представляется возможным. Иногда не хватает времени, а иногда сил. Тогда на помощь нам снова же приходит техника. Почти в каждом доме в наше время есть микроволновка. Вот для нее-то рецепты мы и подскажем вам. В данной статье приведены советы для приготовления еды в микроволновой печи на целый день. Мы попробовали рецепты на себе. И вот, что у нас получилось...
03.05.2015 18:52Просмотров: 4592
Как выбрать «правильные» карандаши начинающему художнику?Как выбрать «правильные» карандаши начинающему художнику?
Карандаш – это главный инструмент художника, в какой бы манере он ни рисовал. Именно от качества карандаша во многом зависит результат работы, порой очень долгой. Начинающему художнику порой очень сложно подобрать правильный инструмент в силу многих причин. Ведь торговые точки «кишат» разнообразием различных карандашей, и порой просто не знаешь, на чем остановить свой взгляд, не то, что выбор. А продавцы-консультанты редко оказываются профессионалами в конкретной области, поэтому тоже помочь вам не могут. Итак, в этой статье мы дадим несколько советов начинающим художникам по выбору карандашей для себя. Возможно, некоторые советы окажутся, действительно, ценными. Записываем, запоминаем…
08.05.2015 14:05Просмотров: 5421
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!