Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 70-66-44
ул. Первомайская 40 Могилёв
Режим работы
Могилёв
Витебск
Могилёв, ул. Первомайская 40
Пн-Вс: 10:00 - 19:00
Без перерывов и выходных
Витебск, пр. Строителей 1, пав. 8
Режим работы: уточняйте по телефону
Корзина
Вам перезвонить?
Компьютерная техника
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 9135

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож Tramontina Tradicional 22217108
32 руб.
Арт. 3066346
Нож Arcos 292121 (зеленый)
144 руб.
Арт. 2724418
Нож Mallony MAL-07RS / 985366
15.80 руб.
Арт. 4606717
Нож Samura Mo-V SM-0055
156.10 руб.
Арт. 3952748
Нож Samura Mo-V SM-0021
116.20 руб.
Арт. 3952742
Нож BergHOFF Straight 1105338
42.40 руб.
Арт. 419424
Нож Kasumi VG10 / 84018
1 207.60 руб.
Арт. 4844551
Нож Tramontina Ultracorte 23861107
21 руб.
Арт. 3066345

Другие статьи

Хороший инкубатор – выгодное вложение средствХороший инкубатор – выгодное вложение средств
«Идеальная наседка» - это хороший инкубатор. Приобретение такого устройства поможет вам в хозяйстве и сэкономит ваши денежки. Если почитать отзывы потребителей на тематических форумах, легко можно понять, что приобретение инкубатора в современном мире необходимо, и что даже сельское хозяйство в наш модифицированный век нуждается в технике.
09.03.2015 10:47Просмотров: 7541
Как приготовить топленое молоко, или 4 гаджета, без которых ваша кухня не «прокачена»Как приготовить топленое молоко, или 4 гаджета, без которых ваша кухня не «прокачена»
Топленым становится в результате длительного (более 3 часов) нагревания. Этот напиток с кремовым оттенком и характерным вкусом издавна известен на Руси. Топленое молоко (конечно же, как встарь, из печи) не только пили – на его основе готовили все молочные продукты – ряженку, сметану, а также на нем варили каши, на его основе готовили тесто. Да даже кремы и маски для лица изготовлялись с его помощью.
27.03.2016 02:33Просмотров: 7561
Делаем сами: камин в английском стилеДелаем сами: камин в английском стиле
Не думайте, что камин – некая роскошь, удел лишь баснословно богатых людей. Отнюдь нет. Камин можно сделать у себя на старенькой даче и наслаждать осенними и зимними вечерами на выходных в кругу семьи, сидя у него. Достаточно немного «переложить» старую печь, а сбоку, например, сделать камин… в настоящем английском стиле.
26.10.2015 17:01Просмотров: 9296
Официально: презентация новых гаджетов Apple состоялась 21 мартаОфициально: презентация новых гаджетов Apple состоялась 21 марта
Как и было запланировано, компанией Apple, презентация нового устройства под брендом компании состоялась 21 марта в кампусе IT-гиганта в Купертино (Калифорния). Приглашение получили многие знаменитости, селебрити, люди науки и многие другие, кого мог заинтересовать новый гаджет с разных точек зрения.
26.03.2016 22:00Просмотров: 4290
Телевизор будущего: сверхтонкий гаджет LG примагничивается к стенеТелевизор будущего: сверхтонкий гаджет LG примагничивается к стене
Мы постоянно держим вас в курсе событий, мероприятий, а также о новинках техники и электроники. Но данное устройство – это нечто невероятное. Телевизор нам знаком более века назад. Все это время он постоянно улучшается как внешне, так и в плане своего внутреннего устройства. Но телевизор, который мы вам представим, инновационно со всех точек зрения. Компания LG на днях представила невероятную модель линейки телевизоров. Глядя на эту модель кажется, будто мы уже живем в будущем. Современное инновационное производство может творить чудеса. Корейское производство просто покорило мировой рынок. Тематические СМИ Кореи только и говорят о новинке.
29.05.2015 05:15Просмотров: 6928
Знаете ли вы, что?…Знаете ли вы, что?…
Знаете ли вы, что многие предметы, которые нам издавна известны, пользуются популярностью и крайне необходимы в жизни, были придуманы по ошибке. Вот так, ошибка иногда может обернуться катастрофой, а иногда и триумфом. Так была придумана также и микроволновая печь. В наше время сложно представить жизнь без этого предмета техники, но представьте себе, он тоже был придуман случайно. Заинтригованы?..
16.04.2015 09:45Просмотров: 5843
Как выбрать и купить бассейн для ребёнка или для всей семьи?Как выбрать и купить бассейн для ребёнка или для всей семьи?
В данной статье мы рассмотрим особенности каркасных и надувных бассейнов, а также расскажем про бассейны для детей. Как выбрать и купить бассейн?
19.06.2019 11:49Просмотров: 2134
Новости из мира картридеровНовости из мира картридеров
BlackBerry может стать поставщиком смарт-карт для правительства, а вот купить картридер Phottix доступно любому желающему.
27.09.2011 23:44Просмотров: 12803
И пульт не надо: новый гаджет позволяет переключать ТВ-каналы силой мыслиИ пульт не надо: новый гаджет позволяет переключать ТВ-каналы силой мысли
Щелкать каналы? А что же ещё делать бессильному человеку после работы? Но если сил и на это не хватает, но можно отказаться и от пульта. Как? – спросите вы. Но ответ прост: ведь новый прибор поможет просто переключать каналы… силой мысли. Как же оно работает? Разбираемся…
18.06.2015 21:18Просмотров: 6474
Leef Magnet 3.0 – высокоскоростная «ласточка» от LeefLeef Magnet 3.0 – высокоскоростная «ласточка» от Leef
Сегодня мы бы хотели подробнее поговорить о USB-накопителе от компании Leef, который производитель оснастил интерфейсом USB 3.0. Компания Leef хоть и недавно появилась на рынке, но уже успела зарекомендовать себя как производителя бюджетных миниатюрных накопителей. Итак, давайте же знакомиться поближе с Leef Magnet 3.0.
11.12.2013 17:06Просмотров: 13800