Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00; 1.02 - выходной
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; 2.02 - выходной
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 972

Перейти в раздел Ножи

Товары по теме

Нож Winner WR 7222
5.25 руб.
Арт. 2216609
Нож TimA КТ936 Japan шеф 15,0 см
20.89 руб.
Арт. 1482478
Нож Mayer&Boch MB 21843-5 фуксия
16.56 руб.
Арт. 2216476
Нож DELTA BE-5233
3.98 руб.
Арт. 2216330
Rondell RD-686
20.68 руб.
Арт. 1437287
Нож DELTA BE-2251M
8.63 руб.
Арт. 2216321
BergHOFF Bistro 4490059
46.66 руб.
Арт. 418151
Нож Добрыня DO 1111
14.46 руб.
Арт. 2216626
TalleR TR-2502
37.33 руб.
Арт. 238784

Другие статьи

Сидячий образ жизни опасен: стул в офисе должен быть правильнымСидячий образ жизни опасен: стул в офисе должен быть правильным
Около 3,8% заболеваний во всем мире, по данным ученых, из-за малоподвижного образа жизни и «сидячей» работы. Хотя печальную статистику можно изменить, если больше двигаться. Если это не получается из-за работы – то можно больше уделять этому время в часы, которые остаются на отдых, то есть, вне работы.
25.08.2016 19:19Просмотров: 3102
Безрамочные смартфоны на пике модыБезрамочные смартфоны на пике моды
Безрамочные смартфоны сегодня на пике моды. Специалисты предполагают, что стремление производителей к уменьшению от боковых рамок в своих смартфонах в ближайшем будущем будет только расти, пока рамки вовсе не исчезнут.
28.03.2017 22:19Просмотров: 2334
Несколько слов о солнечной энергииНесколько слов о солнечной энергии
В современном мире все стремятся к экономии. Именно поэтому кроме привычных источников энергии, сейчас так часто ищут дополнительные. Ученые много работают с солнечной энергией и вот буквально на днях разработали печки, работающие на энергии солнца. Это специальные портативные печки, в которых можно приготовить пищу для 5-6 человек за один раз. Интересно, что были приборы, батареи и аккумуляторы которых работали от солнечной энергии, но вот чтобы сами приборы работали от солнечной энергии – это что-то новое.
22.04.2015 14:38Просмотров: 4199
Тайваньские производители выпустили светодиодные лампочки небольшой мощности, но достаточно яркие и доступные по ценеТайваньские производители выпустили светодиодные лампочки небольшой мощности, но достаточно яркие и доступные по цене
В последнее время все чаще мы слышим о создании отличных светодиодных ламп. Они всерьез помогают нам экономить. Однако до сих пор остается много вопросов о таких лампочках, ведь все же их эксплуатация в связи с различным параметрам при пользовании ими ограничена.
24.05.2015 05:47Просмотров: 4870
Секреты ухода за петунией – королевой цветочных клумбСекреты ухода за петунией – королевой цветочных клумб
Петуния — замечательный цветок, который заслуженно пользуется популярностью у многих садоводов, благодаря многообразию сортов, которых на сегодня известно более тысячи. Петунии представлены несколькими группами: мелкоцветковые, крупноцветковые, карликовые, ампельные. Поэтому вряд ли мы встретим много людей, которые ни разу не видели петунию. Самые главные её достоинства – обилие расцветок и форм, а также продолжительность и пышность цветения.
05.03.2017 14:42Просмотров: 1817
Что нужно велосипедисту?Что нужно велосипедисту?
Если вы недавно стали счастливым обладателем велосипеда, то самое время стоит задуматься и о полезных аксессуарах, которые обязательно понадобятся. Представляем вам ТОП-5 необходимых для велосипедистов вещей.
01.05.2017 12:51Просмотров: 7707
Очень красивая девушка показывает мастер-класс по изготовлению садовой мебелиОчень красивая девушка показывает мастер-класс по изготовлению садовой мебели
Ариэль Аляско могла бы сделать отличную карьеру в модельном бизнесе: у нее для этого есть все необходимые данные – она юна и красива. Но девушка решила пойти по совершенно иному пути, выбрав категорически мужское ремесло. Тем не менее, в ее руках оно спорится: девушка талантливая и умелая.
21.06.2016 17:15Просмотров: 3043
Два в одном: ноутбук и портативный кинотеатрДва в одном: ноутбук и портативный кинотеатр
Мечтаете о домашнем кинотеатре? Выбираем ноутбук с Full HD-экраном. При наличии мощного процессора и дискретной видеокарты Full HD-матрица превратит ваш ноутбук в портативный кинотеатр! И если мобильность не является основным требованием, предъявляемым вами к ноутбуку, предлагаем познакомиться с возможностями таких моделей.
04.01.2012 13:13Просмотров: 11921
Как избавиться от электризации волос и выбрать подходящий фенКак избавиться от электризации волос и выбрать подходящий фен
Волосам необходимо достаточное увлажнение, особенно летом. Нужно увлажнять и напитывать волосы специальный бальзамом, который требуется тщательно подобрать. Кроме того, важно выбрать для себя фен, который подойдет вашим волосам и, что важно, не испортит их.
07.07.2016 17:33Просмотров: 2353
Templarius Imperator 1150W – блок питания от AeroCool для мощных игровых ПК Templarius Imperator 1150W – блок питания от AeroCool для мощных игровых ПК
Компания AeroCool – тайваньский производитель корпусов и блоков питания – порадовала новинками. Поговорим мы сегодня не о корпусах, а о блоках питания. А конкретно – о старшей модели новой линейки AeroCool Templarius Imperator.
02.05.2013 17:47Просмотров: 7642
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!