Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
09:00 - 21:00;
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00;
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 1755

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Fiskars 1003095
38.54 руб.
Арт. 644485
TalleR TR-2004
109.05 руб.
Арт. 238750
Прибор для очистки Nadoba 721027
18.43 руб.
Арт. 2125158
BergHOFF Cosmos 1211039
9.15 руб.
Арт. 1674161
Нож DELTA BE-2251M
12.68 руб.
Арт. 2216321
Нож DELTA BE-2250C
23.10 руб.
Арт. 2216313
Fiskars 12 см Functional Form
23 руб.
Бонус: 0.02 руб.
Арт. 643441
Нож DELTA BE-2251E
8.40 руб.
Арт. 2216320
Нож BergHOFF Essentials 1307160
28.49 руб.
Арт. 2377648
Нож DELTA BE-2221G
16.22 руб.
Арт. 2216296
BergHOFF Orion 1301723
39.11 руб.
Арт. 331191

Другие статьи

Как отбелить полотенцаКак отбелить полотенца
Часто белье, которым мы пользуемся долгое время, меняет свой первоначальный цвет. Особенно это касается белых и светлых комплектов постельного белья. Также цвет полотенец обычно меняется, потому что полотенце часто «попадает в неприятные ситуации»: например, часто не полностью смывается косметика, краска для волос, тональная основа. Так вот, всю эту грязную работу приходится подтирать полотенцу, цвет которого из-за этого может измениться.
16.06.2016 22:36Просмотров: 2598
Новинка  раздела освещение: светящийся кубНовинка раздела освещение: светящийся куб
Мы хотели бы рассказать вам о новом гаджете, новом предмете, который может дать множественную фору себе подобным. Лучше всего было бы отнести ее к разделу нашего сайта E-Mogilev – освещение. Редко в торговых точках можно встретить по-настоящему толковую и интересную вещь, но на сайте нашего интернет-гипермаркета вы можете найти массу таких товаров. Кроме того, вы постоянно время от времени рассказываем вам о подобных новинках. Сегодня вот познакомим с довольно интересным предметом, подобные которым вы можете найти на «полках» нашего магазина.
23.06.2015 22:52Просмотров: 3731
К юбилею Победы итальянская ювелирная компания разработала смартфон К юбилею Победы итальянская ювелирная компания разработала смартфон
2, 5 тысячи долларов – такова цена «Победы-70». Именно такое название получила модель нового специально разработанного смартфона. К юбилею победы в ВОВ, на рынок поступили "элитные" смартфоны с особыми гравировками. Бренд Caviar в сотрудничестве с iPhone и Samsung выпустил две модели телефонов, выпуск которых весьма ограничен. Заинтересованные, торопитесь…
03.04.2015 13:08Просмотров: 4988
Клавиатура со встроенным мини-проектором – два гаджета «в одном»Клавиатура со встроенным мини-проектором – два гаджета «в одном»
На всемирно известной выставке Computex 2015 компания Sho U показала свое новое изобретение – «кнопки» со встроенным проектором. При таком раскладе отпадает необходимость в мониторе и стационарном компьютере. Это очень удобно, а главное – мобильно: теперь не нужно таскать с собой массу гаджетов. При имеющейся клавиатуре вы получаете и экран, пусть и специфический, но использоваться он может в любом месте при наличии ровной поверхности.
09.08.2015 20:53Просмотров: 3628
Безрамочные смартфоны на пике модыБезрамочные смартфоны на пике моды
Безрамочные смартфоны сегодня на пике моды. Специалисты предполагают, что стремление производителей к уменьшению от боковых рамок в своих смартфонах в ближайшем будущем будет только расти, пока рамки вовсе не исчезнут.
28.03.2017 22:19Просмотров: 2412
Как правильно провести уборку компьютера?Как правильно провести уборку компьютера?
Купить компьютер – ответственное решение и радостное событие. Однако чтобы машина радовала вас исправной работой долгие годы, нужно правильно ухаживать за ее деталями. Как? Читайте далее.
12.02.2012 18:20Просмотров: 11164
Гибкий кейс для обеда Foodskin Flexible Lunchbox Гибкий кейс для обеда Foodskin Flexible Lunchbox
Среди наших новостей вы часто можете встретить новости или другие рассказы о пластиковых контейнерах. Это очень полезная и важная «штука», потому что, как говорится, война войной , а обед по расписанию», поэтому хорошо питаться вы должны даже вне дома: на работе, на «вылазках». А для того, чтобы хорошо питаться на работе (под словом «хорошо» имеется в виду домашней едой), нужно брать ее с собой. Не нужно питаться в соседней «питаловке», пусть там и едят все ваши коллеги. Выберите для себя другой жизненный путь – здоровье. Ну, и, конечно, мы предложим вам что-то новенькое и интересное. Итак, читаем…
28.06.2015 22:33Просмотров: 4023
Телевизоры от Apple с технологией SiriТелевизоры от Apple с технологией Siri
Таким бытовым прибором как телевизор мы пользуемся ежедневно. Возможно, поэтому разработчики стараются сделать их как можно более эффективными в плане эксплуатации. Компания Apple запланировала выпуск «телеков» с уникальной функциональностью под названием iTV. Прототипы таких устройств уже вовсю тестируются кабельными и спутниковыми операторами.
12.08.2015 22:45Просмотров: 3909
Сидячий образ жизни опасен: стул в офисе должен быть правильнымСидячий образ жизни опасен: стул в офисе должен быть правильным
Около 3,8% заболеваний во всем мире, по данным ученых, из-за малоподвижного образа жизни и «сидячей» работы. Хотя печальную статистику можно изменить, если больше двигаться. Если это не получается из-за работы – то можно больше уделять этому время в часы, которые остаются на отдых, то есть, вне работы.
25.08.2016 19:19Просмотров: 3168
AMD и Intel выпустят процессоры нового поколенияAMD и Intel выпустят процессоры нового поколения
Intel представила на форуме девелоперов процессоры Haswell, работающие от солнечной батареи. Купить CPU можно будет в 2013 году.
18.09.2011 14:29Просмотров: 9327
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!