Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт, Вс: выходной; Сб: до 15:00
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной; Сб: до 15:00
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 4631

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

BergHOFF Bistro 4490058
45.19 руб.
Арт. 418150
Открывалка Joseph Joseph Duo 80015
40.59 руб.
Арт. 2514675
Овощечистка Fissman PR-7657.PP
9.64 руб.
Арт. 2767785
Tescoma 862046
13.84 руб.
Арт. 1051577
Нож BergHOFF 1302103
81.15 руб.
Арт. 1409311

Другие статьи

Лайфхак по экономии: экономим воду в душеЛайфхак по экономии: экономим воду в душе
Мы уже рассказывали вам о способах экономии, в том числе, экономии воды. Получая счета ЖКХ, мы понимаем, как важно экономить, потому все наши расходы выливаются нам «в копеечку», вернее, во много-много копеечек, то есть, очень дорого.
20.07.2016 19:46Просмотров: 4659
Немного о детских конструкторах: специфика LEGO вот-вот поменяется в «экологичную сторону»Немного о детских конструкторах: специфика LEGO вот-вот поменяется в «экологичную сторону»
Игрушки LEGO известны нам уже несколько десятков лет, нор лишь в последнее время руководство вызвало озабоченность состоянием экологии во всем мире. И именно поэтому не так давно объявили о своем решении посвятить больше времени и усилий в борьбе за экологию. Возможно, первым шагом к этому станет изготовление деталей конструкторов из перерабатывающих материалов. Возможно, не все сразу, но постепенно руководство планирует полностью перейти на подобное производство.
21.07.2015 02:26Просмотров: 4311
Два экрана лучше, чем один: портативный монитор ASUS MB168B+Два экрана лучше, чем один: портативный монитор ASUS MB168B+
Бесспорный авторитет на современном компьютерном рынке – компания ASUS – в очередной раз удивила мировую общественность, представив ее вниманию уникальный продукт – ASUS MB168B+. Продвигать свое устройство на рынке компания решила под слоганом: «Два экрана лучше, чем один». О привлекательной новинке ASUS, подключаемой посредством интерфейса USB, мы и поговорим подробнее далее.
24.01.2014 19:00Просмотров: 12830
Бюджетное решение от Sapphire: видеокарта HD 7730Бюджетное решение от Sapphire: видеокарта HD 7730
В продуктовом портфеле компании Sapphire имеются две модификации видеокарты на базе процессора HD 7730. Различие между Sapphire HD 7730 1GB GDDR5 (UEFI) и Sapphire HD 7730 2GB DDR3 (UEFI) заключается в типе микросхем памяти и объеме. Что касается остальных характеристик, то эти видеокарты можно назвать сестрами-близнецами. Итак, давайте подробнее поговорим о видеокартах Sapphire, сертифицированных для работы с новыми системными платами и в полной мере поддерживающих интерфейс UEFI, а также новые ОС Windows 8.
05.11.2013 20:53Просмотров: 17285
Телевизор теряет популярность? Телевизор теряет популярность?
Еще недавно было престижно купить телевизор с ЖК-дисплеем. Какие модели ТВ востребованы сейчас и каков будет спрос на ТВ в будущем?
13.10.2011 23:20Просмотров: 15321
Смартфоны и планшеты Nokia вернутся на рынок в следующем годуСмартфоны и планшеты Nokia вернутся на рынок в следующем году
Уважаемые поклонники товаров финской компании! Для вас прекрасная новость: уже к концу этого года на прилавках появятся так горячо любимые в 90-х и 00-х телефоны производства Nokia. Внимательно следите за информацией, вы можете быть первыми обладателями уникальных смартфонов после долгого «сна» бренда Nokia.
20.06.2015 13:53Просмотров: 3844
Надоело платить штрафы? Смените, наконец, «резину»!Надоело платить штрафы? Смените, наконец, «резину»!
Вопрос о смене покрышек – с летних на зимние – сейчас стоит особо остро для тех, кто не успел этого сделать вовремя, к приходу зимы. Уже давно были первые заморозки, и по-хорошему летняя «резина» уже давно напрашивалась на то, чтобы смениться, наконец. Кстати, в некоторых городах ГАИ уже проводили рейды с штрафованием: попались многие. Да и не только денежные «кошмары» должны мучить автомобилистов: все же больший процент наезда на пешеходов происходит на тех авто, которые не оснащены соответствующими сезонными покрышками. Понятно, что многие не хотят ставить зимние шины, потому что они дают большее сцепление с асфальтом, в бесснежную погоду сильно шумят, да и по цене дороже. Но лучше не стоит полагаться на «авось». Это затраты, которые оправдываются. А мы, разумеется, поможем вам сделать правильный выбор.
05.12.2015 21:58Просмотров: 5806
Quantum Stealth – плащ-невидимка или спецодежда?Quantum Stealth – плащ-невидимка или спецодежда?
До чего дошел прогресс? До невиданных чудес. Сегодня мы хотели бы рассказать вам о невероятном изобретении – плаще-невидимке. Благодаря новейшей технологии Quantum Stealth, которая была изобретена в Канаде, скоро сказки, которые мы читали детстве, смогут стать явью.
22.04.2015 16:26Просмотров: 5831
Инфракрасные обогреватели: согреваемся правильно.Инфракрасные обогреватели: согреваемся правильно.
Осень приносит с собой не только желтые листья и новые аватарки для социальных сетей. Короткое бабье лето имеет нехорошее свойство – превращаться в холодную и промозглую сырость. И вот с первыми холодами мы начинаем судорожно искать на антресолях шерстяные носки и жилетки из овчины, ведь центральное отопление включают по какому-то фантастическому графику, который чаще не совпадает с реальной обстановкой. Доблестные коммунальщики, видимо, живут на другой планете и несколько недель холода многие проводят в своих «простуженных» квартирах.
11.09.2014 01:05Просмотров: 7674
Первые шаги в выборе блока питанияПервые шаги в выборе блока питания
Все владельцы ноутбуков знают, насколько важен выбор качественного зарядного устройства, потому что со временем портативный компьютер, особенно при большой мощности и наличии нескольких ядер, работает в автономном режиме всего от 2 до 4 часов, даже при экономии энергии. Есть особые данные, которые помогут вам совершенно точно определить вид и тип зарядки, который вам нужен.
04.03.2015 11:43Просмотров: 4728
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!