Центр поддержки клиентов
Единый номер
544-66-44
Телефон для всех операторов
+375 (222) 64-05-03
Приём звонков 09:00 - 21:00
ул. Миронова 33 Могилёв
пр. Строителей 1 Витебск
ул. Карповича 28 Гомель
Режим работы магазинов
Могилёв
Витебск
Гомель
Могилёв, ул. Миронова 33
Музей Масленикова, вход слева

С 10:00 до 19:00; без перерывов;
Сб-Вс: 10:00-18:00
Витебск, пр Строителей 1
ТЦ "Континент", пав. 115

С 10:00 до 19:00; Обед: 13:00-14:00;
Чт,Вс: выходной;
Гомель, ул. Карповича 28
ТЦ "Виктория", 2 этаж, пав. 96

С 10:00 до 18:00; без перерывов;
Вс-Пн: выходной;
Корзина
Вам перезвонить?
↑  Вверх  ↑
Главная → Статьи → Как выбрать и купить хороший нож для кухни

Как выбрать и купить хороший нож для кухни

08.11.2018 15:11
Как выбрать и купить хороший нож для кухниКакими характеристиками должен обладать кухонный нож? Как не запутаться в странах-производителях, брендах и типах ножей и купить хороший кухонный нож - расскажем в этой статье.

Есть много классификаций ножей: по форме, по материалу, по функционалу. Мы рассмотрим универсальные европейские ножи (японские по большей части все узкоспециализированы и вряд ли пригодятся не специалистам), которые нужны на каждой кухне.

Шеф-нож самый важный инструмент на кухне. Именно им производят 90 % всех действий повары-профессионалы. Многих начинающих пугает размер шефа - в длину такой нож может доходить до 30 см. Выбирая шеф-нож, обратите внимание на обух - он не должен быть резким, чтобы при работе он не травмировал пальцы.

 Правильный захват шеф-ножа

Картинки по запросу захват шеф ножа

Обратите внимание на ручку - она должна быть гладкая, но ухватистая, не скользить в руке. Все крепления и соединения должны быть без выбоин и щелей - при работе остатки продуктов не должны попадать и загрязнять инструмент. 

Стоимость шефов разнится от качаства стали, количества слоев, типа ковки, материала рукоятки, бренда и многого другого. Начинающему целесообразно приобрести один шеф-нож из однослойной нержавеющей стали и поработать им месяца два. Тогда вам будет понятнее, в каком направлении стоит двигаться дальше.

Внимание! 

При нарезке НЕЛЬЗЯ использовать стеклянные доски - они созданы для эффектной подачи. Если вы режете на стекле вы не только тупите нож, но и стираете полностью его режущую кромку. Используйте деревянные доски для разделки продуктов.

Если вы новичок, не покупайте ножи из высокоуглеродистой стали. Они ржавеют и требуют внимательного ухода. Плюс они совсем не дешевые.

Шеф-ножи НЕЛЬЗЯ мыть со всей остальной посудой, бросать в мойку и резать ими по кости. Все вышеперечисленное уничтожает режущую кромку.

Следующий тип ножа - универсальный или гастрономический. Узкий, длинный нож (от 20 до 40 см), который нужен для нарезки чего-либо ломтиками. Часто используется как разделочный нож и как филейник. Более привычный для наших широт, профессионалы часто называют его женским, т.к. он более удобно лежит в маленькой руке, нежели шеф.

И третий вид необходимых на кухне ножей - маленький овощной, который в европейской традиции называется малышом. Для таких ножей характерен недлиный, часто загнутый клинок и удобная большая ручка. Призван для нарезки и чистки фруктов и овощей, а так же для декоративной нарезки продуктов.

Существуют так же обвалочные, хлебные, овощные и филейные ножи. Но для базового ножевого набора хватит шефа, универсального и малыша. Главное не гнаться за дешевизной и выбирать проверенные бренды. Немаловажно заранее приобрести заточные камни, чтобы ваши инструменты всегда были острыми.

Кухонные ножи - не просто утварь. Нож требует много внимания владельца, бережного отношения. Но если вы будете  в достаточной степени ухаживать за всего тремя базовыми ножами, то они сторицей окупятся и другие вам попросту не понадобятся. 

Просмотров: 3196

Перейти в раздел Ножи кухонные

Товары по теме

Нож KING Hoff KH-3430
25.64 руб.
Арт. 2574549
Fiskars (1019533)
21.07 руб.
Арт. 876148
Набор ножей Rondell Urban RD-1011
49.09 руб.
Арт. 2622351
Fiskars 1003094
40.25 руб.
Арт. 644484
BergHOFF Master 1399669
55.92 руб.
Арт. 331172
Чесночница Tansung AT68B007
14 руб.
Арт. 2575674

Другие статьи

Модные гаджеты для идеального отпускаМодные гаджеты для идеального отпуска
Ну вот и настало время, когда вы, сидя на рабочем месте, все чаще и чаще украдкой поглядываете на календарь. А что? Ведь ваш чемодан уже почти укомплектован, и вы с нетерпением ждете отпуска. Отлично, а мы вам напомним, что можете пригодиться.
17.07.2016 14:09Просмотров: 2288
Велосипед: выбрать и не пожалетьВелосипед: выбрать и не пожалеть
Многие знают, что занятия спортом благотворно влияют на физическое и эмоциональное состояние человека. Езда на велосипеде – это хорошая возможность сочетать приятное с полезным. Те, кто предпочитает такой вид спорта, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и способствует ускоренному очищению легких. Кроме того, специалисты считают, что велосипедные прогулки помогают предотвратить развитие варикоза. Если вы хотите купить велосипед, то для начала вам необходимо ответить на пару вопросов. Это облегчит муки выбора.
01.05.2017 11:05Просмотров: 3259
Нюансы уборки: как правильно чистить зеркалаНюансы уборки: как правильно чистить зеркала
Зеркало – незаменимая деталь интерьера. Оно не только в прямом смысле отражает вашу сущность, но и зрительно увеличивает пространство, помогает ремонту и планировке вашего жилья. В общем, хотя бы без одного зеркала в интерьере не обойтись. В данной статье мы расскажем, как нужно ухаживать за зеркалами, чтобы они всегда оставались без мути и разводов.
23.06.2016 02:34Просмотров: 3483
Факты: что вам нужно знать о кофе?Факты: что вам нужно знать о кофе?
Кофе – это не только утренний источник свежести и бодрости. Это еще и болеутоляющее. Не так давно ученые обнаружили в кофе с морфином протеин. Порой протеин может заменить собой действие сильнейшего болеутоляющего – морфина. Так что при физической или даже моральной боли нужно употребить в день пару чашечек. Это не только снимет боль, но и заметно поднимет настроение.
04.08.2015 01:47Просмотров: 3656
Мода в детских игрушках: роботыМода в детских игрушках: роботы
Роботы были и вот уже на протяжении долгих лет остаются любимыми игрушками всех мальчишек. Ничего удивительного. Они интересные и смогут стать неплохими интерактивными друзьями, особенно современные роботы. В данной статье мы расскажем о новой модели робота, которая вскоре захватит все торговые точки с игрушками. Читаем…
19.06.2015 20:25Просмотров: 3975
Держимся в курсе новостей: в СНГ планшет Apple iPad Air 2 стал дешевле, чем в СШАДержимся в курсе новостей: в СНГ планшет Apple iPad Air 2 стал дешевле, чем в США
Представители i-Store в СНГ сообщили, что уже с конца месяца официальная стоимость планшета Apple iPad Air 2 станет гораздо меньше, чем в Штатах. Однако, это касается только базовых моделей.
27.03.2015 13:01Просмотров: 5656
Xiaomi сковородкой исправила  недостатки  iPhone 6Xiaomi сковородкой исправила "недостатки" iPhone 6
Знаете, где продаются самые прочные сковородки? Конечно же, в нашем электронном гипермаркете E-Mogilev. Но только речь немного не о том…
04.08.2015 02:23Просмотров: 4549
Февраль – самое время для рассадыФевраль – самое время для рассады
Несмотря на сугробы за окном, огородники и любители предчувствуют горячую пору, ведь середина февраля – самое время для высаживания рассады. Чаще всего выращивают рассаду помидоров, перцев, огурцов, капусты, тыквы, кабачков. Реже рассадный способ применяется для зелени и трав: сельдерея, базилика, бамии, лука-порея, амаранта, кочанного и черешкового салата-латука и др.
19.02.2017 15:36Просмотров: 2573
И вновь пару слов о велосипедах…И вновь пару слов о велосипедах…
Мы не перестанем рассказывать вам о них, а все, потому что сезон в самом разгаре, и сейчас самое время взять хороший велосипед и прокатиться. Кстати, любители «погонять» на велике, а также поклонники современных гаджетов могут ликовать – эти изобретения образовывают теперь могут служить вам вместе. Больше – в статье.
15.06.2015 23:09Просмотров: 3877
ТОП-6 водозащитных аксессуаров для iPhone 6ТОП-6 водозащитных аксессуаров для iPhone 6
В наше время почти у многих есть телефон компании «Эпл» и обладатели его знают, что обращаться с ним надо довольно деликатно, потому что он имеет свойство ломаться и пачкаться очень быстро. Сегодня мы расскажем, как защитить телефон от излишней влаги. Водонепроницаемые чехлы – в этом обзоре их целых шесть.
04.08.2015 18:21Просмотров: 5112
[Скрыть]
Зарегистрируйтесь и участвуйте в бонусной программе, розыгрышах и акциях!